Torino Pasta

Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Pasta Tipo penne, 10 Gherigli Di Noci, 1 Cipolla, Funghi Porcini Secchi, Vino Marsala, 250 G Panna Da Cucina, Prezzemolo, 1 Cucchiaino Farina, 30 G Burro, Sale, Pepe

Preparazione

Ammorbidire i funghi in acqua tiepida e strizzarli. Tritare la cipolla, farla appassire in 1 padella con 30 g di burro, poi unire i funghi, salare, pepare e far insaporire per 5 minuti. Bagnare con un po’ di marsala, unire la panna, 1 cucchiaino di farina e mescolare. Cuocere fino a quando il fondo di cottura si sarà un po’ addensato. Pochi minuti prima del termine di cottura unire i gherigli di noci e il prezzemolo tritati. Cuocere la pasta al dente e condirla con la salsa.

Fusilli al ragù
Ingredienti
Per 6 persone

400 g di fusilli freschi
500 ml di ragù
sale
noce di burro
parmigiano grattugiato
pepe al mulinello

Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata. Quando sono bene al dente, scolatele e versatele sul ragù che avrete fatto riscaldare a parte. Aggiungete una noce di burro, il parmigiano e date mescolate in modo che tutto si amalgami bene e servite subito.

dosi per 4 persone: 350 G Pasta Tipo penne, 12 Pomodorini Ciliegia, 1 Spicchio Aglio, 4 Cucchiai Olio D’oliva, Sale
Preparazione

Sbollentare i pomodori, sbucciarli, privarli dei semi e schiacciarli con una forchetta. Porli in una zuppiera con 4 cucchiai di olio e l’aglio tritato. Far riposare il condimento per circa 1 ora. Cuocere al dente la pasta tipo radiatore, scolarli e versarli nella zuppiera, mescolare e servire subito.

dosi per 4 persone: 5 Wurstel Di Maiale,Funghi, 350 G Pasta Tipo Tubetti, 1 Cipolla Piccola, 2 Cucchiai Mascarpone Fresco, 10 Cl Salsa Di Pomodoro, 30 G Burro, 40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato, 2 Cucchiai Basilico Tritato, Sale

Fate appassire a fuoco basso la cipolla tritata con il burro. Unite 3 wurstel tritati grossolanamente, fateli rosolare per qualche minuto con i fughi presecentemente preparati mescolando, aggiungete i 2 wurstel rimanenti, tagliati a rondelle spesse. Aggiustate di sale. Unite la salsa di pomodoro e lasciate cuocere per 20 minuti mescolando spesso. Togliete dal fuoco, incorporate il mascarpone, 2 cucchiai di basilico tritato, il parmigiano e fate ben amalgamare. Lessate la pasta e conditela con il sugo caldo.

dosi per 4 persone: 350 G Pasta Tipo radiatore, 12 Pomodorini Ciliegia, 1 Spicchio Aglio, 4 Cucchiai Olio D’oliva, Sale
Preparazione

Sbollentare i pomodori, sbucciarli, privarli dei semi e schiacciarli con una forchetta. Porli in una zuppiera con 4 cucchiai di olio e l’aglio tritato. Far riposare il condimento per circa 1 ora. Cuocere al dente la pasta tipo radiatore, scolarli e versarli nella zuppiera, mescolare e servire subito.

dosi per 4 persone: 1000 G Asparagi, 40 G Burro, poca Panna Da Cucina, 1 Tazza Besciamella, 60 G Formaggio Parmigiano, 400 G Pasta Tipo quadratini

Lessare le punte di asparagi e insaporirle con poco burro. Tenere da parte alcune punte e frullare le rimanenti con la panna. Aggiungere il tutto a besciamella e parmigiano. Lessare la pasta formato quadratini, condirle con una noce di burro e metà della salsa. Disporle in una pirofila e versarvi la rimanente salsa. Porre in forno caldo a gratinare.

Preparazione: in una ampia padella fate imbiondire la cipolla in un poco d’olio,
aggiungete il pomodoro e il sale e fate cuocere a fuoco basso con il coperchio.
Lessate i fusilli in un abbondante acqua bollente e salata. Scolateli al dente e
sistemateli in una ampia scodella. Unite metà del formaggio e metà del sugo. Fate insaporire. Aggiungete il basilico fresco e spezzettato con le mani, altra salsa e alla fine altro formaggio. Servite in tavola.

Ingredienti:
400 G - Pasta Tipo Paglia E Fieno
300 G - Funghi Coltivati
100 G - Prosciutto Cotto
100 G - Panna
Burro
1 Manciata - Formaggio Grana Grattugiato
Sale
Pepe

Preparazione:
Fare fondere 40 g di burro, unirvi i funghi tagliati sottili e farli insaporire per 5 minuti a fuoco vivo. Salare, pepare, unire il prosciutto tagliato a dadini e cuocere ancora per 3 minuti, mescolando. Aggiungere 100 g di panna, regolare di sale e cuocere per qualche minuto finché il sugo si sarà

Ingredienti per 4 persone:
400 G - Pasta Tipo Paglia E Fieno
300 G - Funghi Coltivati
100 G - Prosciutto Cotto
100 G - Panna
Burro
1 Manciata - Formaggio Grana Grattugiato
Sale
Pepe

Preparazione:
Fare fondere 40 g di burro, unirvi i funghi tagliati sottili e farli insaporire per 5 minuti a fuoco vivo. Salare, pepare, unire il prosciutto tagliato a dadini e cuocere ancora per 3 minuti, mescolando. Aggiungere 100 g di panna, regolare di sale e cuocere per qualche minuto finché il sugo si sarà

Preparazione: in una ampia padella fate imbiondire la cipolla in un poco d’olio, aggiungete il pomodoro e il sale e fate cuocere a fuoco basso con il coperchio. Lessate i rigatoni in un abbondante acqua bollente e salata. Scolateli al dente e sistemateli in una ampia scodella. Unite metà del formaggio è metà del sugo. Fate insaporire. Aggiungete il basilico fresco e spezzettato con le mani, altra salsa e alla fine altro formaggio. Servite in tavola.